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Come faccio a sapere se mi manca una vitamina o un minerale?

30. 8. 2023 · Soria Natural

Vitamine e minerali sono nutrienti essenziali per la salute dell'organismo. Anche se non forniscono direttamente energia come gli altri nutrienti – carboidrati, proteine e grassi – hanno un ruolo molto importante nel funzionamento degli organi e dei processi corporei.

Vitamine e minerali sono noti come micronutrienti, perché ne servono quantità ridotte. Si trovano in alimenti diversi, per cui un'alimentazione varia ed equilibrata è importante.

Che cosa succede in caso di carenza di un micronutriente?

La carenza può comparire per motivi diversi: un'alimentazione inadeguata o poco varia, cibi troppo trasformati e di produzione industriale, il fumo o un consumo eccessivo di alcol.

In determinate fasi della vita o in situazioni particolari abbiamo esigenze diverse di vitamine e minerali. Le esigenze cambiano in gravidanza e allattamento, nella pratica sportiva, con diete dimagranti molto restrittive, con un'alimentazione vegetariana e in caso di malattie intestinali che, fra l'altro, ostacolano anche l'assorbimento di alcuni micronutrienti.

All'inizio, quando la carenza è lieve, i segnali sono aspecifici o generici e di solito li attribuiamo ad altre cause. Ci sentiamo per esempio apatici, stanchi o irritabili e lo attribuiamo allo stress, al sonno di cattiva qualità o ai ritmi di vita frenetici. Questi segnali ci avvertono però che qualcosa non va. In quel caso è consigliabile rivolgersi al medico: un esame del sangue mostra se ci manca qualche micronutriente.

Quando l'organismo non riceve le quantità necessarie di minerali o vitamine, gli organi che risentono di questa carenza non riescono a svolgere le proprie funzioni e compaiono quindi sintomi o segnali diversi.

Da quali segnali posso accorgermi di una carenza?

Sia le vitamine sia i minerali svolgono più funzioni nell'organismo e, di conseguenza, ogni attività o funzione svolta dalle cellule di un determinato tessuto o organo richiede minerali e vitamine diversi. Vi possono mancare più micronutrienti contemporaneamente. È importante sapere anche che la carenza di una determinata vitamina o di un minerale può manifestarsi con sintomi diversi.

Per esempio: le vitamine del gruppo B contribuiscono al rilascio di energia nel metabolismo e sono utili per il sistema nervoso e per la pelle, per cui la loro carenza può provocare, fra l'altro, stanchezza, irritabilità, difficoltà del sonno o disturbi cutanei.

I sintomi più frequenti di carenza di vitamine e minerali

Segnale	Micronutriente	Ruolo
Gengive gonfie, sanguinamento gengivale, epistassi	Vitamine C e K	La vitamina C ha un ruolo nella formazione del collagene per il normale funzionamento di vasi, gengive e denti. La vitamina K contribuisce alla normale coagulazione del sangue.
Stanchezza, spossatezza, debolezza	B1, B12, ferro, magnesio, vitamina D	Contribuiscono al metabolismo energetico cellulare.
Ansia, irritabilità, umore basso	B1, B6, magnesio	Influiscono sulla funzione del sistema nervoso e su quella psicologica.
Lenta guarigione delle ferite	Vitamina C, zinco	Sono necessari per la formazione del collagene, fondamentale nella riparazione dei tessuti.
Ragadi agli angoli della bocca	Vitamine B2 e B6, ferro	Contribuiscono al mantenimento di pelle e mucose sane.
Perdita di olfatto o di gusto	Zinco	Influisce sulla capacità di percepire sapori e odori.
Infezioni frequenti	Vitamine A e C, zinco	Sono fondamentali per la funzione del sistema immunitario.
Crampi muscolari, soprattutto alle cosce; dolori e intorpidimento muscolare	Magnesio, fosforo	Contribuiscono all'attività muscolare e alla trasmissione degli impulsi nervosi.
Unghie fragili	Biotina, vitamine A e C, zinco, selenio, ferro, calcio	Contribuiscono al mantenimento di unghie sane.
Capelli sottili, caduta eccessiva dei capelli	Vitamina B5, biotina, ferro, zinco, selenio	Rafforzano i capelli e ne favoriscono la crescita.
Dermatite	Vitamine B2, B3, B5 e A	Contribuiscono al mantenimento di una pelle sana.
Con alimentazione vegana e vegetariana	Vitamina B12	La vitamina B12 si trova esclusivamente negli alimenti di origine animale, per cui con questo tipo di alimentazione è indispensabile integrarla.